有人问，当年在“兵团”啥事最大？我会不假思索地说：吃肉。北京知青良华曾戏称为“一年六肉”。元旦、春节、泼水节、劳动节、建军节、还有国庆节。一年六次，一次分得一勺。
那时连队都养猪，杀猪是头等大事，要打报告并到营部批。领导文化不高，往往批成：同意杀×××(签名)。但大家一定明白，是同意杀猪不是杀人。杀猪那天，司务长总是忙前忙后，炊事员屁颠屁颠的，新老职工一脸灿烂，连开饭的“铛铛”声也敲得格外清脆。同样一勺肉，知青一般是今日有肉今日吃，如风卷残云。老工人便不同，或者熬成猪油，或者加点豆豉、辣椒，一家老小，可以管上好几周。
当年知青才二十来岁正长身体，一勺肉是断断坚持不到下一次的。于是，胆大的偷猪偷牛，胆小的偷鸡摸狗，剩下没胆的只好另辟蹊径。
一次，上海知青文元从嘎洒称回两斤病猪肉，用刀切开便抖落出许多白色的颗粒，老百姓称为“米心猪”。这是一种可以在人畜之间传播的寄生虫病，学名为“猪囊虫”。一旦感染，寄生虫会跑到人的大脑里，十分可怕。不知道是谁出了个既安全又解馋的主意，把两斤肉熬成猪油和猪油渣，总算物尽其吃。
又一次，良华煮了一锅肉，未进门，已闻到竹笆墙缝里透出的香味。打开锅盖一瞧，形状怪异，想，定是野味了。一问，是猴肉，于是胃口全无。见良华大块朵颐，满口生香，心想“难道是人吃人不成”？又想“那岂不是猴道主义”？犹豫再三，还是不敢受用。
还有一次，并非是“六肉”的日子，连队破例杀猪。那是一头养了一年多的架子猪，病恹恹的老长不大。领导决定提前宰杀，由我 “执行”。和往常不同，手起刀落，那畜生没有半点挣扎，开膛时一股异味冲鼻而来，露出的肉膘呈蜡黄色。我正纳闷，边上一老职工说，见过，这叫“黄膘猪”。我说，真扫兴！把它埋了吧。众人不语。沉默些许，有人说，何不学老乡的办法，做成“干巴”？拌上盐巴、多放些辣椒，晒干后可能会好些。于是大家又兴奋起来了，斩头褪毛，掏空内脏，忙活了好一阵。风干后，果然去腥，欢欢喜喜，每人分得一坨。只是后来才知道，那是因为猪长期吃带有黄曲霉的饲料，得肝病出现了黄疸，是断断吃不得的。
如今吃肉成了多数人的负担，有谁知道，当年那群生存在饥饿边缘的知青对肉的欲望。
——选自姜樑《有一个美丽的地方》